“十里香”是非常好吃的云南家常蒸菜，这道菜的主要原料就是臭豆腐和腊肉，简单易做，蒸好以后真的是香飘十里。
制作十里香这道菜要选用充分成熟的云南臭豆腐，挑选臭豆腐时要先用手指按一下表面，如果感觉太硬就表示没有充分成熟。
原料：
充分成熟的云南臭豆腐2块，腊肉1块，猪油少许，辣椒面、盐适量。
准备工作：
臭豆腐洗净，腊肉切薄片。
做法步骤：
1、洗净的臭豆腐放在两个手掌中间，挤一下水，然后用手撕成小方块的形状，放在蒸碗里。
2、放满一层臭豆腐以后，撒上一层盐，再放一层臭豆腐，再撒一层盐，然后再薄薄地撒上一层辣椒面，淋上少许猪油。
3、把切好的腊肉片铺在最上面（通常情况下铺满一层就可以了），放入蒸锅里，烧开后用大火蒸8到10分钟。
4、打开蒸锅，如果碗里的臭豆腐有发泡的感觉，就证明所有食材全部蒸熟了，上桌吧。
多说两句：
1、做好的臭豆腐蒸腊肉色泽红润，香气诱人，油亮光滑且蓬松柔软，非常好吃。家里没有腊肉时可用火腿和广式香肠代替，香味更好。
2、臭豆腐是云南比较著名的特色美食，可直接食用，也可蒸、可煮、可炒、可烧、可烤，花样百出但香味不变。
