蒸臭豆腐的3种常见做法

  更新于2009-12-8T16:54:47      作者:佚名

  臭豆腐用来蒸着吃也是非常美味的,蒸臭豆腐闻着臭,吃着香,回味无穷。蒸臭豆腐的做法也很简单,为了帮助大家做好这道菜,下面我就把蒸臭豆腐的几种常见做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。下面就让我们一起来看看蒸臭豆腐怎么做最适合你的胃口吧。

  蒸臭豆腐一:臭豆腐(洗净)10块,小葱,咸鸭蛋(生)1只,红尖椒干2~3个,鸡精,水各适量。洗净的臭豆腐加上一个咸蛋的蛋清、2~3大勺的冷水、鸡精,用手抓捏几下充分混匀。臭豆腐洗净后自己先取一点尝尝,如果已经很咸了,就把材料中的咸鸭蛋清换成一般的鸡蛋清;如果臭豆腐不是很咸的话直接加咸蛋清就好。

  水烧开上汽后放上拌好待用的臭豆腐,用大火蒸25~30分钟左右。等咸蛋清和臭豆腐凝结为一体就可以了。取出蒸好的臭豆腐,撒上一把葱花,锅中倒油,烧热后放入剪碎的红尖椒干,小火煸出辣味后趁热将油浇在葱花上即可开吃!

蒸臭豆腐的3种常见做法

  蒸臭豆腐二:臭豆腐4块,绞肉3两,豆豉1大匙,蒜末1小匙,虾米1两,红辣椒2根切末,葱1根切末,香菜少许,酱油1大匙,米酒1大匙,糖1大匙。先将蒜末炒香,再加豆豉下去拌炒;接著放绞肉,虾米和调味料一起炒好盛起。将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。将红辣椒切好撒在淋过酱汁的臭豆腐上。放入蒸锅蒸10分钟,蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌。

  蒸臭豆腐三:陈年的腌芥菜汁,臭豆腐,蒜末,干辣椒,油各适量。臭豆腐洗净后,切成块状。先将蒜末炒香,再加干辣椒下去拌炒;盛起。将上述炒好的料淋在豆腐上。放入蒸锅蒸10分钟即可上桌。

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