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肉丸蒸蛋,营养丰富的美味家常菜

  更新于2009-12-15T8:21:39      作者:佚名

  肉丸蒸蛋是一道营养丰富的美食,此菜蒸蛋滑嫩、肉丸Q弹,营养结合、美味加倍!好吃又好看!肉丸蒸蛋有多种不同做法,下面我给大家推荐三种比较经典的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己口味的做法。

  肉丸蒸蛋一:鸡蛋,猪肉馅,香菇末,胡萝卜末。盐,料酒,水淀粉,清汤,葱姜末。将鸡蛋煮熟,一切为二,蛋黄取出,备用。肉馅加盐,料酒,葱姜末搅匀,制成丸子,酿入鸡蛋内,入蒸锅蒸3分钟取出。炒锅内倒入少量油,烧热,加香菇末,胡萝卜末,盐,清汤,烧开,再用水淀粉勾芡,淋在肉丸上即成。

  肉丸蒸蛋二:鸡蛋6个、瘦猪肉200克、火腿2根、葱2根、料酒、酱油、盐、淀粉各适量;鸡蛋煮熟去壳,瘦猪肉、火腿洗净剁成肉末,葱洗净切碎花;蛋一剖为二,将蛋黄挖出压碎;将压碎蛋黄放入肉末中,并加入一半的火腿末和淀粉,加少许水、盐、酱油、料酒、葱花拌匀;然后把肉馅做成小丸子镶在蛋上,在将剩下的火腿和葱花撒在肉丸上面;最后蒸锅中放小半锅水,放入镶蛋蒸10分钟取出即可!

肉丸蒸蛋,营养丰富的美味家常菜

  肉丸蒸蛋三:鸡蛋、2分肥猪瘦肉各适量。瘦肉剁成肉馅,加盐、姜蒜末、胡椒粉、生抽、淀粉、香油调味拌匀,分次加水给肉馅打上劲,氽熟成肉丸备用。鸡蛋加水、盐打成蛋液,入蒸锅蒸。待蒸蛋九分熟时放入氽熟的肉丸,再蒸片刻出锅。

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