豆豉蒸鸡鲜香可口，风味独特，尤其是用仔鸡制作的豆豉蒸鸡，味道更是绝美。豆豉蒸鸡的做法看似复杂，其实却很简单。下面我就把豆豉蒸鸡的几种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。希望大家都能做出属于自己的豆豉蒸鸡。
豆豉蒸鸡一：童子鸡1只，话梅1～2粒，豆豉1勺。将鸡块用生抽和料酒（1：1比例）腌15分钟后，洗去。豆豉和话梅切碎，与鸡块一起放在盘子上拌均，不用加其它调味品，因为豆豉本身有咸味。放沸水锅里蒸15～20分钟就可以了。
豆豉蒸鸡二：鸡腿2只，青椒1/2个，红椒1/2个，干淀粉1汤匙，料酒2茶匙，生抽2茶匙，姜末1茶匙，豆豉1汤匙，香葱花2茶匙，白砂糖1茶匙，油1汤匙。鸡腿清洗干净，剁成适中的块状。青椒和红椒切成菱形片。切好的鸡腿块加入干淀粉、料酒、生抽、白砂糖和姜末拌匀，腌制15分钟。
取一个适用于微波炉的碟子，倒入油，将容器放入微波炉高火加热半分钟，取出容器，放入豆豉和香葱花，将容器再次放入微波炉，高火加热1分钟。将腌制的鸡腿块倒入装有炒好的豆豉的碟子中，拌匀。微波炉专用蒸皿中加入少量冷水，然后将碟子放入微波炉专用蒸皿中，将蒸皿移入微波炉，高火加热10分钟。取出蒸皿，加入切好的青椒片和红椒片，拌匀，将蒸皿放回微波炉，再以高火加热2分钟即可。
豆豉蒸鸡三：李锦记豆豉酱、鸡块、生姜、葱、香菇、盐、白兰地少许。做法：1、鸡块洗净调入白兰地、盐、生姜、葱末稍腌入味。2、将鸡块撒上豆豉酱、香菇放入盘中上笼蒸熟。3、蒸熟后撒上葱花。
