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清蒸茄子的四种做法

  更新于2010-1-4T9:57:37      作者:飘凡

  清蒸茄子的做法多种多样,可以做出多种不同的口味。此菜清鲜适口,开胃下饭,是一款简单而又健康的美味。为了帮助大家做好这道菜,下面我就给大家介绍几种网友推荐的做法,供朋友们作为参考,希望大家都能找到适合自己胃口的做法。

  清蒸茄子一:茄子半斤,鲜酱油,麻油,醋,葱花各适量。茄子洗净,一分二。把茄子放入盆子,放入蒸锅内,蒸煮至茄子变软熟透,大约需十分钟左右。取出,撇去蒸出的水,加鲜酱油、麻油、醋,撒上葱花,就可以了。

  清蒸茄子二:茄子500克,鲜香菇50克,味精2克,黄酒10克,盐5克,香油10克,大葱10克,姜5克,色拉油25克。将茄子洗净,去皮,切滚刀块;水发冬菇去蒂,除去杂质,洗净;葱洗净切段,姜洗净切片。取一大碗,碗底码上冬菇,上面铺放茄块,均匀撒上精盐和味精,加入烧热的油、绍酒和清汤适量,再摆上葱段和姜片,加盖,入笼架在水锅上用旺火蒸半小时,取出去掉葱、姜,淋入麻油即成。

清蒸茄子的四种做法

  清蒸茄子三:紫色长茄、盐、白糖、蒸鱼豉油、葱末、蒜末、红椒丁、熟芝麻各适量。茄子洗净,一劈四瓣,蒂部相连。将切好的茄子放入蒸锅大火蒸透。起油锅,爆香葱末、蒜末、红椒丁,放入盐、白糖、蒸鱼豉油调匀,浇在蒸好的茄子上,撒入白芝麻即可。

  清蒸茄子四:茄子一个,蒜头一个,葱几根,盐和生抽少许。把茄子洗干净去蒂,切成几段,把茄子竖起来切十字刀,但下面不要切断,放在碟子里摆放好。放在水已经烧开了的锅里蒸,一般蒸15分钟左右就可以了。蒸好后拿出来把水倒掉,然后用筷子拨散。把锅烧热,放点油,油7成熟的时候把葱和蒜粒下锅爆香,适量的放点盐,趁油在滚的时候浇到茄子上再淋点生抽就大功告成了。

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