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银鱼蛋羹的3种做法与美味秘诀

  更新于2010-3-19T11:35:0      作者:佚名

  银鱼蛋羹营养丰富,味道鲜美,而且有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。银鱼蛋羹的做法很简单,但如果要做出滑嫩如豆腐般的蛋羹也是需要一定技巧的。下面我把具体做法及制作要领介绍如下,供朋友们作为参考。

  银鱼蛋羹做法一:鸡蛋、新鲜银鱼,青菜各适量。鸡蛋搅打匀,滤去面上浮末。青菜洗净切碎,榨成汁。蛋液加水、酒、盐、青菜汁搅打匀,放上新鲜的银鱼,上锅蒸10分钟,洒上红椒末,淋上香油即可。

  银鱼蛋羹做法二:鸡蛋2个,银鱼少许,温水、盐、香油、生抽各适量。鸡蛋打散,慢慢加入一碗半30度温水,边加边搅拌。银鱼提前泡好,倒入鸡蛋中,加少许盐,搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。蒸锅提前烧开。把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸8~10分钟,蒸好后放少许生抽和香油即可。

银鱼蛋羹的3种做法与美味秘诀

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