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很像白色玫瑰的美味菜,清蒸鱼卷的做法

  更新于2010-4-8T15:27:9      作者:佚名

  清蒸鱼是很多朋友爱吃的美食,深受朋友们欢迎。今天我要给大家推荐的是一种与众不同的做法——清蒸鱼卷,此菜不仅有清蒸鱼的美味,而且外形漂亮,状如白色玫瑰。清蒸鱼卷的做法很方便,大家不妨动手试试看。下面我把具体做法详细介绍如下,供朋友们作为参考。

  清蒸鱼卷做法一:冰冻鱼柳2块约750克,生抽2大勺,糖1小勺,葱2小根,姜3片。将鱼柳洗净拿厨房纸擦干,先切成2条,再片成5厘米宽的长薄片,加1/2小勺盐腌10分钟。将每一片鱼紧紧地卷起,用牙签固定。水开后放蒸屉上加葱一根和姜3片蒸7分钟,关火,等2分钟后取出。将蒸好的鱼卷移到一干净的盘里,抽出牙签。锅里倒1勺油,油热后关火,加生抽2大勺,糖1小勺和开水1大勺拌匀,将汁到在蒸好的鱼卷上即可。

  清蒸鱼卷做法二:鱼肚肉500克,香菇4朵,姜丝80克,豆腐1块,葱丝60克,甜椒丝20克,香菜20公克,黑胡椒1/2小匙。鱼露2大匙,冰糖1小匙,香菇精1小匙,水100cc,米酒1大匙,香油2大匙,沙拉油2大匙。鱼肚肉腌约30分钟去腥后取出,并切成片。

很像白色玫瑰的美味菜,清蒸鱼卷的做法

  豆腐切片后舖於盘中,备用;再把香菇切成丝,备用。把鱼露、冰糖、香菇精、水、米酒一起调匀后备用。将鱼肚肉片包入香菇丝、姜丝后卷起来,放在盘中排好的豆腐片上。再淋上调好的调味料,放入蒸笼以大火蒸8分钟。然后把蒸好的鱼卷取出,并撒上葱丝、甜椒丝、香菜及黑胡椒。最后再把香油、沙拉油烧热后,淋在鱼卷上即可。

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