清蒸黄骨鱼做法三：新鲜黄骨鱼、青葱、大蒜、姜、生抽、豆鼓各适量。将鱼剖洗干净，切成块状，放入盘中；将青葱和姜切丝，放在鱼身上，放些油、再放些豆鼓；锅放凉水，把鱼盘架在锅中的架子上；中火水开后十分钟，即可关火；在鱼身上淋少许生抽即可。
清蒸黄骨鱼做法四：鱼剖洗干净，在整条鱼的两面片几刀，放入盘中；锅放凉水，把鱼盘架在锅中；先把水烧开后再把鱼盘放进锅内，大概七分钟即可关火；关火两分钟后，取出鱼盘，倒出盘中的汤；将青葱和姜切丝后放鱼身上；在鱼身上淋生抽，然后烧少许热油趁热淋到葱姜丝上即可。
清蒸黄骨鱼做法五：新鲜黄骨鱼、青葱两条、姜几片、生抽各适量。鱼剖洗干净，两面片几刀，易熟些，放入盘中。锅放凉水，把鱼盘架在锅中；中火水开后五分钟，即可关火。关火两分钟后，取出鱼盘，倒出积在盘中的汤。青葱和姜切丝，放鱼身上。鱼身淋生抽，然后烧少许热油趁热淋到葱姜丝上即可。
提醒：黄骨鱼的刺有毒，清洗和腌制的时候要小心，不要被刺到。
