首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

2种清蒸鲈鱼的简单做法

  更新于2009-3-19T16:21:59      作者:佚名

  清蒸鲈鱼的做法并不难,此菜清香爽口,不仅营养丰富,而且相当美味,大家不妨做来尝尝。今天给大家介绍两种清蒸鲈鱼的简单做法,做法的确很简单,但味道一点都不会差,希望大家都能轻松做出适合自己胃口的清蒸鲈鱼。

  清蒸鲈鱼一:鲈鱼一条,蒸鱼豆豉,美极鲜味汁,生姜,小葱,盐,白胡椒,大葱各适量。鱼洗干净,身上斜开几刀,抹上盐和胡椒粉,在刀缝中塞上生姜片;鱼肚子中竖一截大葱将鱼身体撑起,静至半小时;此时,将小葱切末,切大葱丝,生姜丝备用;半小时后,鱼身上码上葱丝和姜丝,锅中水烧开;大火,一定是大火!蒸6-7分钟,关火,接着虚蒸5-8分钟,一定要虚蒸!时间到了,取出鱼,撒上小葱末,倒入蒸鱼豆豉和美极鲜味酱。淋上明油,即可食用。

2种清蒸鲈鱼的简单做法

  清蒸鲈鱼二:鲈鱼600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大白菜适量。鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切,猪肉、火腿均切片,蛤仔洗净备用。大白菜摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中,隔水蒸30分钟即可。

  注意:调料是很重要的!虚蒸也是很重要的!就是关火后利用锅中的余热继续蒸!火候是非常重要的,要根据鱼的大小判断准确时间!这里所说的是一斤左右的鲈鱼。此方法同样适用于武昌鱼。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰