鱼腥草蒸鸡具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜。现将鱼腥草蒸鸡的做法与相应功效介绍如下——
主料：重约3斤的嫩母鸡1只，新鲜鱼腥草200克。
调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片各适量。
做法：将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，剁成小块，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污，沥净水分备用。将鱼腥草去杂，洗净，切段备用。取汤盆1只，放入鸡块、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。
营养功效：鱼腥草清热解毒、利尿消肿，鸡肉温中益气、补髓添精，两者相配成菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜。
