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清蒸鲈鱼的简单做法,如何做好清蒸鱼

  更新于2010-7-12T14:39:30      作者:佚名

  清蒸鲈鱼肉质细嫩,味道鲜美,而且具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。清蒸鲈鱼有很多种不同的做法,下面我给大家推荐一种较为简单的做法,并给大家说说如何做好清蒸鱼——

  原料:鲈鱼、香葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、色拉油、盐、鸡精各适量。

  制作方法:将鱼清洗干净沥干水分,姜、葱分别切两种,姜丝、姜片,葱段、葱丝备用。将姜丝、葱段,铺在鱼盘上,再用盐、鸡精、料酒将鱼的内外涂遍,最后将鱼入盘后再在鱼身上和鱼肚里放上些葱、姜,用袋子或保鲜膜密封,放冰箱冷藏4~5小时备用。

清蒸鲈鱼的简单做法,如何做好清蒸鱼

  蒸前从冰箱取出腌制好的鱼,在鱼身上淋上一些色拉油(这样鱼皮在蒸的过程中不易裂开)。蒸锅至水开后放入鱼盘,大火蒸10分钟(根据鱼的大小,时间可以适当调整),之后关火,闷五分钟后开盖。倒去鱼盘蒸出的部分水分,在上面铺好葱丝,然后在炒锅里放入适量食用油。油温五成热时下入姜丝,爆香关火,把姜丝拣出,将热油淋在香葱丝上,最后再淋上适量的蒸鱼豉油即可。

  如何做好清蒸鱼

  要想做出好吃又好看的清蒸鱼其实并不难,下面我给大家介绍七个制作清蒸鱼的小窍门,只要你按这些小窍门来做,保证可以做出既美味又漂亮的清蒸鱼。

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