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腊肠蒸茄子的做法

  更新于2010-9-2T15:31:26      作者:桑梓

  腊肠蒸茄子的做法相当简单,把茄子切口,夹入一片片腊肠,一起上锅蒸熟即可,别提多省事儿了,整个过程没超过20分钟。不需要放一滴油,蒸熟的茄子渗入腊肠的特殊香味,咀嚼中还可以品到自身的清甜,保持食材的本真滋味儿,绝对健康的做法。

  原料:长茄子1条、腊肠1截、蚝油1勺。

  做法:茄子洗净,从一面开始切片,但不要切断;腊肠洗净,去掉肠衣,切成薄片;将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中,均匀浇1勺蚝油;锅中烧水,水开后将腊肠放入蒸屉,隔水蒸,大火蒸15分钟即可。

腊肠蒸茄子的做法

  制作要领:最好选长茄子,形状比较好看;茄子片不要切得太薄,因为蒸熟后会比较软,太薄不易成型;腊肠尽量切薄,否则不易塞入茄子;不要蒸太久,不然茄子容易变色。

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