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美味蒸鸡茸的做法

  更新于2010-9-16T9:2:21      作者:佚名

  这道美味蒸鸡茸简单的说是用蒸肉糜的方式完成的,这种风格的菜在北方似乎很少见,我唯一见过的几次都是在南方的家庭。口味不算重,比较清淡,做的好的话肉糜鲜香十足,吃一勺回味无穷。以下是蒸鸡茸的做法,朋友们可以试试看——

  材料(两人份):鸡胸肉一块,蛋白1个(打匀)、洋葱1/4个(切末)、包菜50g(切碎末)、马蹄4粒(切碎),麻油少许、葱姜蒜末适量,淀粉1汤匙、料酒1/2汤匙、盐适量、少许胡椒、五香粉和糖。如果有香菇,切碎丢进去应该也会很美味。

  步骤:先将鸡胸肉制作鸡茸。

  鸡茸做好后,将材料中所有内容混合,顺时针搅拌,其中五香粉的量要很少很少;搅拌好的鸡肉泥可以整形直接放在盘里蒸,也可以放在一个稍深一点的容器里蒸。不论哪种容器,为了取出方便,蒸前都要先抹点油;蒸锅里烧开水,水开后放入蒸10~12分钟即可食用。

美味蒸鸡茸的做法

  此外,这道菜还可以和蘸酱一起食用,方子如下:少许油爆香葱姜蒜,倒入由糖(1.5大匙)、醋(1.5大匙)、番茄酱(1.5大匙)、淀粉(1/2小匙)、水(1/2杯)、和少许盐构成的调料勾芡即可。

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