黑枣酒蒸鸡的做法

　　这道黑枣酒蒸鸡是用黑枣酒蒸制的，酒香融入鸡肉中，鸡肉的香味又融入到黑枣中，真是你中有我，我中有你。这个菜整个体现一个香！出锅的时候大家都直呼：好香啊！黑枣酒蒸鸡的做法如下——

　　材料：鸡、黑枣酒、枸杞、黑木耳、盐、香麻油、姜末、蒜末各适量。

　　做法：黑木耳提前泡发，枸杞用温水泡开。鸡洗净切小块，用两汤匙黑枣酒、姜末、蒜末、盐、一汤匙麻油搅拌腌制半个小时。把发好的木耳、黑枣和腌制好的鸡混合在一起，撒上枸杞一起上锅蒸，水开后半个小时左右就可以了。

　　补充说明：黑枣酒一般泡个一周左右就可以打开用来做这道菜了，时间越长酒越醇厚越香，我这次用的是泡了半个月的。蒸鸡时加入一汤匙麻油，油包裹在鸡肉表面，可以避免蒸制过程中鸡肉中水分的流失，可以让鸡肉保持鲜嫩。里面的黑枣别放过，甜甜的透着酒香，很好吃。