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清蒸白姑鱼的做法

  更新于2011-3-8T9:34:24      作者:佚名

  白姑鱼肉厚而细嫩,非常美味,尤其是新鲜的白姑鱼,清蒸或煮汤都是最好的选择。清蒸白姑鱼的做法简单,省事省时,味道鲜美又营养。下面我就给大家说说清蒸白姑鱼怎么做简单又美味吧。

  清蒸白姑鱼的做法——

  原料:活白姑鱼1条,葱1根,姜1块,李锦记豉油3勺,植物油适量。

  制作:鱼让店家宰杀处理好,洗净备用。葱一部分切段,一部分切丝,姜一部分切片,一部分切丝。在鱼背两侧分别划上一刀,刀口要深些。在鱼肚子里面塞上葱段和姜片。直接把鱼放到烧开的蒸锅上,盖上锅盖,大火蒸10分钟。

  鱼快蒸好的时候,炒锅放植物油(比平时炒菜稍多些)烧到很热。蒸好的鱼放到盘子里,在上面摆上葱姜丝,立刻倒上烧的滚烫的油。均匀的浇上李锦记豉油即可上桌。

清蒸白姑鱼的做法

  提醒:根据鱼的大小选择蒸鱼的时间,我用的是一斤三两的白姑鱼是用了约十分钟,蒸鱼火候一定要把握好,蒸老了或不熟都会影响鱼的口感。油要烧到微微冒烟,烧热的油马上浇到鱼身上。

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