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剁椒蒸鱼怎么做好吃的秘诀

  更新于2011-4-1T8:31:49      作者:佚名

  今天给大家推荐的这道剁椒蒸鱼味道鲜美,开胃下饭,尤其适合喜欢吃辣的朋友们。制作剁椒蒸鱼有一个关键,那就是一定要后放剁椒,这样蒸出来的鱼才能鱼肉鲜美。还要先在鱼身上抹上猪油,目的能让鱼更细滑,这个方式适合所有的鱼。现将剁椒蒸鱼的做法分享如下,供朋友们参考——

  原料:鲫鱼两个,剁椒适量,大葱、生姜、花椒粉、胡椒粉、盐、料酒,猪油各适量。

  做法:鲫鱼处理好,洗净去除腹内黑膜,切成小块,用盐、花椒粉、料酒、胡椒粉腌制30分钟。在腌鱼的时间里,我们要做好其它准备工作:蒸锅内放入适量清水,开火烧水。大葱切成葱段,生姜切成姜片。猪油用微波炉化开,涂抹在鱼块上。

剁椒蒸鱼怎么做好吃的秘诀

  取蒸盘一只,铺上姜片、葱段,然后将腌好的鱼块放在上面。等蒸锅水开后,将蒸盘放入蒸锅,蒸约6分钟。再取适量剁椒放在鱼块上面,继续蒸约4分钟。关火后虚蒸七八分钟,取出蒸盘即可。现在基本上就可以吃了,如果想更好吃,可以淋上蒸鱼豉油,还可以再淋上适量热油,油温也一定要高,去腥提鲜香。

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