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荷叶腐乳肉的做法

  更新于2011-4-23T15:32:38      作者:佚名

  荷叶腐乳肉是一道非常好吃而又不油腻的肉菜,肉的嫩滑,香菇的鲜,荷叶的清雅香气,相互交糅相互渗透,荷叶的清香味与肉的香味融为一体,让人回味无穷。荷叶腐乳肉是采用蒸制工艺制作而成的,对于油脂多的食物,蒸着吃是最健康的做法,而且用了荷叶来蒸,更是把过剩的油脂全部放释出来了。

  荷叶腐乳肉的做法——

  原料:带皮五花肉500克,荷叶1张,香菇6个,黄花菜100克,豆腐卤1块,糖、盐、油、酱油各适量。

  做法:先将五花肉洗净,烧开水,将肉先氽一下。将豆腐卤、糖和盐调匀待用。捞出来后再有皮的一面抹上酱油。烧油锅,将洗好打块的五花肉炸一下,以变色为好,不要糊了啊。肉凉了以后切成块,把调好的酱抹在肉块上。

荷叶腐乳肉的做法

  香菇洗净、黄花菜泡开。将荷叶洗干净,铺在笼屉里交将香菇、黄花菜放垫在下面,肉码放在上面,上锅蒸30分钟,连同荷叶一起摆放到盘子里就好了。

  说明:干荷叶、鲜荷叶都可用来做这个荷叶腐乳肉。

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