清蒸姜黄鸡是一道很简单的美味家常菜，材料简单，步骤简单，所需时间也很短，唯一值得注意的是火候。因为加入了姜黄，鸡肉蒸出来的颜色真的很漂亮，卖相十足。如果您可以接受姜黄的味道，而且您也喜欢吃清淡的食物，那绝对可以试着做做看。
清蒸姜黄鸡的做法——
材料：整鸡一只；
调料：姜黄粉，姜粉（如果没有可以省略），白胡椒粉，盐，姜，葱，绍兴花雕酒（可省略）各适量。
蘸料：姜茸，葱花，鸡精少许，生抽少许，滚油适量，蒸鸡后碟子里剩下的“鸡汤”适量。
做法：所有调料准备好。姜切片，葱切段；鸡洗净，用厨房纸巾擦干水分；将鸡的表面和内部均匀抹上少许料酒，用盐，白胡椒粉，姜粉和姜黄粉抹遍；将大部分姜片和葱段垫在碟子里，面上放鸡，再在鸡的表面放上少许姜片和葱段。放置至少半小时，如果时间充裕最好多放一会儿。
注意：不是把姜片和葱段全部放表面哦！
锅里烧水，水开后将鸡放入蒸制20分钟左右，时间差不多的时候揭开锅盖用筷子插入鸡肉最厚的部位，取走筷子，从孔里流出来的水如果带血，就需要再多蒸一下，如果流出来的水是清澈的，就表示蒸好了……我蒸了20分钟。
