苦瓜酿肉色泽鲜亮，微带苦味，口感更佳，是去燥美容佳品，而且具有清心明目功效，大家不妨经常做来吃吃。苦瓜酿肉的做法有很多种，现将各种做法具体介绍如下，供大家选择参考，希望你能做出更好吃的苦瓜酿肉。
苦瓜酿肉做法一：干香菇，半肥半瘦的肉，苦瓜各适量。香菇泡软与肉一起斩成肉未，放盐、酱油、花生油、少许生粉，搅拌均匀，作为馅料。苦瓜切段，去籽。将苦瓜段放入沸水焯一下捞起，将馅料放入苦瓜段填满，隔水蒸熟或用瓦煲煲熟（加适量水）即可。
苦瓜酿肉做法二：苦瓜1条、绞肉300克、胡萝卜50克、葱1块、姜1块、香菜少许；酱油、淀粉各1大匙盐、麻油各少许。苦瓜洗净切成2厘米圈状去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中加绞肉及调味料搅拌均匀填入苦瓜内盛在盘中。锅中倒入适量麻油烧热爆香姜末加入适量水煮滚淋在苦瓜上再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出撒上香菜末即可。
