粉丝清蒸大白菜
原料：大白菜和粉丝各适量。
制作：先把粉丝用开水焯一下，不要煮熟了，大约5成熟就可以了，捞出后放于盘中。大白菜洗净切成丝条，盖于粉丝上。接下来就是开始调味汁了，味道好不好关键也在这个汁上。把调味料、味精、生抽、盐、少许白糖、少许醋、葱、姜、蒜、芝麻、红椒还有食用油放于碗中搅拌均匀即成味汁。然后将调好的汁均匀的倒于大白菜上。放于锅中蒸12份钟左右就可以了。出锅后在上面撒上一些葱花，淋上一些芝麻油。
海鲜汁清蒸大白菜
主料：大白菜500克。
配料：红椒20克。
调料：植物油20克，精盐3克，海鲜汁75克，葱20克，姜10克。
制法：葱、红椒、姜均切成4厘米旗的细丝。将大白菜剥去老叶，留心洗净，放入盘内摆好，上笼蒸5分钟至熟后取出。在蒸好的大白菜上淋入精盐、海鲜汁，撒上红椒丝、葱丝、姜丝。锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热后淋在大白菜上即可。
海鲜汁的调制方法——
原料：红椒50克，红萝卜100克，香菜50克，生抽2瓶，冰糖200克，味精300克，美极鲜150克，鱼露150克，花雕酒100克，鸡精粉50克，老抽50克，清水2500克。
制法：将清水倒入锅内烧沸，加入红椒、红萝卜片、香菜，煮10分钟至香味溢出时，放入生抽、冰糖、味精、美极鲜、鱼露、花雕酒、鸡精粉、老抽，继续煮至汤汁色泽棕红时，即可捞出香菜、红椒、红萝卜片，出锅即可。
