豆腐丸子的做法很简单，主要是由豆腐和肉末来做的，豆腐做皮，肉末做馅。做好的豆腐丸子肉质鲜嫩，清香爽口，鲜香而不油腻，味美而不寡淡，软糯清香，是老少皆宜的美食。以下是豆腐丸子的具体做法与制作要领，供朋友们作为参考吧。
原料：豆腐200克，猪肉末100克，泡发的干香菇3朵，鸡蛋1个，剩米饭少许
调料：葱姜末﹑料酒﹑生抽﹑盐﹑各适量
做法：泡好的香菇切丁备用，也可用新鲜的香菇。用勺子把豆腐碾压成碎泥状。打入一个鸡蛋进去，可以增加豆腐的粘性。放少许盐给豆腐泥调个味。用手将豆腐泥抓匀。香菇丁和肉末放入一个大点的容器内，加入香菇可以使肉馅的味道鲜美。
葱姜末放进去，起到提鲜解油腻的作用；加入适量的料酒﹑生抽和盐，拌匀。米饭加进去，用手抓匀，这时候的肉馅很有粘性，可以很好的和豆腐融合在一起。取小块豆腐泥，放入掌心，排成小薄饼。用勺子放上适量肉馅，可以多放一些，豆腐泥的可塑性很强。
