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酒蒸蛤蜊的3种不同做法

  更新于2012-1-10T10:34:24      作者:佚名

  酒蒸蛤蜊的做法并不难,但味道相当好,由于酒可以去除蛤蜊的腥味,所以吃起来更加鲜美可口。酒蒸蛤蜊也有多种不同的做法,如果你想知道酒蒸蛤蜊怎么做最好吃,那么请尝试一下我推荐的几种经典做法吧。

  酒蒸蛤蜊一

  材料:蛤蜊400克,姜片四片,小红辣椒干三个,蒜瓣两个,白酒三汤勺(最好用日式清酒),盐少许,黄油一小块,约十克(喜欢换黄油香味的可以多放点),植物油少许,水少许,葱花少许。

  制作:蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙,再洗干净表面,同时姜切片,蒜瓣切片,辣椒干去籽拌断。锅里放入很少很少的一点植物油,爆香姜片,蒜片辣椒干。待香气溢出,放入蛤蜊,倒入白酒三汤勺。

酒蒸蛤蜊的3种不同做法

  再倒入约四汤勺的清水,焖盖子。很快便听见锅里噼里啪啦的响声,那是蛤蜊打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音。3分钟左右,便全部贝壳打开,掀开盖子,香气扑鼻而来。放入一小片黄油,待黄油将要全部融化时候撒入葱花,加点盐调味即可出锅。

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