蒸肉饼是很好吃的美食，有肉有蛋，汤汤水水，肉质细腻爽滑鲜香扑鼻，就着一块肉饼能吃下两碗白米饭。下面给大家分享一种简易版的家庭蒸肉饼，事先准备好材料，一进家门几分钟就可以热腾腾的端上桌。
家庭蒸肉饼的做法——
新鲜猪肉1块，个人偏好四肥六瘦的比例。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀。用手捏一捏肉，每一把都能捏得开时即为剁好。然后将剁好的肉放入大盆中，反复用劲摔打使其充满弹性。选用大小适合的带盖微波专用碗，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀备用。此步骤的目的是为了防沾粘及增香。
将肉末添加盐、糖、生抽搅拌均匀，撒上干淀粉，淋上香麻油拌匀，少量多次地往肉馅里打水，顺同一方向搅拌肉馅，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，润滑得拧都拧不起来的程度，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中。
把肉馅摊平，中间稍微按压出一个坑，鸡蛋一枚打入其中，用牙签将蛋黄穿刺几下，以防在微波过程中“爆”。
