红枣枸杞蒸猪肝,如何正确清洗猪肝

  更新于2012-2-24T9:52:25      作者:居然

  现在很多人不敢吃猪肝,主要是感觉猪肝中的毒素太多。其实,只要学会正确的清洗猪肝,就可以去除猪肝的毒素了。下面我给大家推荐一种美味又保健的猪肝吃法——红枣枸杞蒸猪肝,并告诉大家如何正确清洗猪肝。

  如何正确清洗猪肝——

  肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋,加快排除毒素的速度。把猪肝切片后,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。此外,猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净。

  最后需要提醒大家的是,猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

红枣枸杞蒸猪肝,如何正确清洗猪肝

  红枣枸杞蒸猪肝的做法——

  原料:猪肝200克,红枣十粒,枸杞子二十粒,醋一勺,盐少许,姜丝少许,淀粉少许,葱花少许。

[1] [2] 下一页

↘相关文章

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰