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冬菜剁椒蒸鳕鱼的做法,冬菜剁椒蒸鳕鱼怎么做

  更新于2014-11-17T7:56:40      作者:潘潘猫

  鳕鱼的肉质细腻鲜嫩,西式餐厅多煎扒食用,而在中式餐厅其吃法则较为多变,而不论采用何种烹饪手法都能烹出美味。这次采用蒸制的方式,以冬菜和辣椒碎配搭共烹,弄一款家常滋味小菜——冬菜剁椒蒸鳕鱼。

  材料:鳕鱼400克、冬菜50克、剁椒15克、姜丝10克,盐、料酒、蒸鱼豉油、花生油各适量。

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  做法:鳕鱼洗净后以纸巾吸干水分,然后顺纹切块,以盐、花生油拌匀,将其铺上碟,浇上少许料酒,将冬菜、剁椒和姜丝均匀铺于鳕鱼上面,入蒸炉蒸5分钟至熟,取出淋上蒸鱼豉油即成。

  据测定,每100克鳕鱼含有蛋白质16克以及大量维生素和不饱和脂肪酸,有高营养、低胆固醇且易于被人体吸收的特点,对儿童发育和减低血糖有较好食效。

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