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河南面蒸茄丝的做法

  更新于2012-8-21T9:57:33      作者:佚名

  茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜,还是一种食疗佳品,茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油,让我们不知不觉吃进去过多的油脂。河南人喜欢把茄子切成丝,用面蒸着吃,不仅做法简单,而且营养健康,鲜咸微辣,令人胃口大开。

  面蒸茄丝的做法是非常简单的,即使是新手也可以轻松完成。现将具体做法介绍如下,大家不妨试试看,真的很好吃哟。

  原料:茄子、面粉、鸡蛋、蒜瓣、盐、鸡精、香醋、香油、辣椒酱各适量。

  制作:茄子洗净去蒂去皮,切成细丝盛在一个大些的盆内,打一个生鸡蛋,用面粉拌匀。面粉的用量很关键,要求茄丝上沾有一层薄薄的面粉,但又不粘连在一起为最佳。

河南面蒸茄丝的做法

  蒸锅内加水,篦子上铺上半干的湿笼布,水烧开把拌匀的茄丝大火蒸6分钟。这里也需要注意,蒸久了会粘连在一起。

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