蒜泥茄子是夏季最常见的健康凉菜，做法也比较简单。下面我将蒜泥茄子的6种不同做法介绍如下，供喜欢这道菜的朋友们参考，希望你能轻松做出更好吃的蒜泥茄子。
蒜泥茄子做法一：茄子500克，大蒜20克、酱油15克、辣椒油15克、香油10克、醋10克、盐5克、味精3克。茄子切厚片蒸熟，放盘子中待用；大蒜拍破剁碎；酱油、蒜末、辣椒油、香油、盐、味精、醋调匀，浇在茄子上，拌匀即可。
蒜泥茄子做法二：茄子洗净去蒂，放入蒸锅中蒸十五分钟，放凉；蒜用压蒜器压成泥，加入香油、醋、盐调匀；香菜切末；将茄子和所有调料放在一起拌匀即可。
蒜泥茄子做法三：茄子两条，盐，味精，生姜，蒜，小葱一颗，辣椒油，花椒粉，红剁椒，酱油，醋，香油，白糖各适量。茄子洗好，每条花开成4长条，泡在水中10分钟。把泡好的茄子放入蒸锅里面蒸大概15分钟，看熟了即可。把蒸好的茄子凉后，放入上面的各种调料即可。根据自己口味可以自己改变。
