臭豆腐不仅可以油炸，还可以蒸着吃。蒸臭豆腐比油炸臭豆腐更好吃，更健康，而且非常开胃。下面给大家介绍多种蒸臭豆腐的做法，供喜欢臭豆腐的朋友们参考。
剁椒蒸臭豆腐：臭豆腐、花蛤、剁椒各适量。将花蛤早上买来，在清水里养清泥沙。锅里水开后，把花蛤倒入煮开后即捞出，挖出花蛤肉洗清漓干。臭豆腐洗净，切片后摆放在碗中。再把花蛤肉放臭豆腐块上，中间撒上红剁椒，加料酒、糖、少量盐，隔水蒸熟。然后再撒上葱花、蘑菇精、浇淋上麻油即可。
豆豉蒸臭豆腐：臭豆腐4块，绞肉3两，豆豉1大匙，蒜末1小匙，虾米1两，红辣椒2条切末，葱1根切末，香菜少许，酱油1大匙，米酒1大匙，糖1大匙。先将蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接著放绞肉，虾米和调味料一起炒好盛起。将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。将红辣椒切好撒在淋过酱汁的臭豆腐上。放入蒸锅蒸10分钟，蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌。
