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芋头粉蒸排骨的3种不同做法

  更新于2009-7-25T10:38:9      作者:佚名

  芋头粉蒸排骨是我最爱吃的一道菜,排骨鲜香嫩辣,芋头糯滑可口,美味无比。芋头粉蒸排骨的做法也很简单,现将各种不同做法介绍如下,供喜欢这道菜的朋友们参考。希望你也能轻松做出各种风味的芋头粉蒸排骨。

  芋头粉蒸排骨一:排骨8两,芋头半斤,蒸肉粉1袋。排骨洗浄切寸段,加姜丝、料酒腌制半小时;芋头切块,和腌好的排骨一起拌均蒸肉粉,拌的时候要加一点点水、油,拌好后放20分钟再上笼蒸。蒸好出锅撒上葱花即可。

  芋头粉蒸排骨二:排骨、芋仔各若干,蒸肉粉一包,荷叶3片,嫩玉米粒若干,葱若干,生姜、料酒、油各若干。先将排骨洗净,切成断,加少许料酒与切成丝的姜拌匀,腌制约20分钟,这主要是去除排骨的腥味,且让排骨中入少许生姜的鲜味。芋头去皮,洗净切块;葱洗净切成小段。

  待排骨腌到20分钟之后,将排骨和芋头与蒸肉粉充分拌匀,放入瓷碗中待蒸,拌时加少许油和水。无需再加其它调料,蒸肉粉中已有盐、鸡精、辣椒粉等等。拌好后可放置约5到10分钟,这样可以使味道充分进入到排骨和芋头中。

  最后,将已处理好的生食材放在已垫好荷叶的瓷盘中,在上面撒上若干玉米粒,封上保鲜膜放入锅内,锅内放若干冷水,盖上锅盖,开火,猛火蒸约一个小时(若嫌这样蒸用的时间太久,可改用高压锅蒸,只需20~30分钟,风味无异),关火,取出,洒上葱花,即可。

芋头粉蒸排骨的3种不同做法

  芋头粉蒸排骨三:排骨洗净,加少许水(500克排骨约加20克水),放入粉蒸肉酱包调料混合均匀,腌制半个小时;芋头去皮切片,铺入碗底;腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀,铺到芋头上;放入蒸笼,大火蒸开,中火蒸一个小时即可。

  提醒:在把排骨和芋头蒸之前,把芋头放入锅里面稍微煮一会,然后捞起来和排骨一起蒸,这样蒸出来的芋头才会酥烂可口,而且容易蒸熟!

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