第三步：西米稍焯一下水，至半熟后捞出沥净水分。
第四步：南瓜洗净，去皮后切成片，围在盘子的外围，中间放上腌好的五花肉，再放上半熟的西米。
第五步：把盘子放入蒸锅，上汽后开始计时，大火蒸30分钟左右即可取出，最后在上面洒点番茄碎和葱花就可以开吃了。
补充说明：
一、腌肉的时间其实有2～3小时也就足够了，不一定非要腌一个晚上。
二、做粉蒸肉的时候，最好是等蒸锅的水烧开后再放肉进去蒸，如果冷水就把肉放进去，蒸出的菜水分可能比较多，会影响口感的。
但是，这道西米粉蒸肉则相反，需要冷水下锅蒸，因为西米只是煮至半熟，正好需要多一点水分，这样才能保证西米没有白心，有时甚至需要另外在西米上洒少许水才行。
吃后感：平时我都是只吃七分饱，为了保持好身材，为了留着好身材吃更多的美食，我必须要悠着点来。但这个西米粉蒸肉却让我失策了，一不小心吃了个九分饱……我真要疯掉了！！！做女人难，做煮妇厨娘更难，做菜做得不好吃，中看不中用没劲，做菜做得太好吃，煮妇厨娘就要变成胖婆娘了，呜呜呜……
