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清蒸大龙虾怎么做好吃

  更新于2015-7-27T20:25:0      作者:异族极限

  朋友送了一只二斤不到的大龙虾,打算做一个清蒸大龙虾。要做出好吃的清蒸大龙虾,首先必须掌握大龙虾的正确处理方法。今天给就大家说说如何处理大龙虾,以及清蒸大龙虾的做法,清蒸大龙虾怎么做好吃。

原料:

大龙虾一只约二斤,姜、醋、香油各适量。

操作步骤:

  第一步:在杀龙虾之前先给龙虾放尿,方法是拿根筷子从龙虾尾部肛门处捅进去,大约到头的位置正中,这时你会见到有污水流出。等污水流尽后,把龙虾用牙刷用力刷洗干净。

  第二步:从肚子下开刀,先把大龙虾的头和身子分离,然后从关节处切断,再对边剁成两块。龙虾头内灰色的是膏,用碗装起有用。头部的鳃要去干净,触须第一节留下,其他不要。

  第三步:将洗净的大龙虾放大蒸盘上,等蒸锅烧开后,上蒸笼用旺火蒸20分钟左右取出。具体蒸制时间不能确定,要看各家的火力大小。

清蒸大龙虾怎么做好吃

  第四步:趁着蒸龙虾的时间,把姜切成蓉,与醋、香油一起调成料汁。

  第五步:取出蒸好的龙虾,放入冰块中冰镇10分钟,这样会让龙虾肉收缩,吃起来更弹牙。

  第六步:冰好的龙虾掰开外壳,注意要保持外壳完整。取出虾肉斜切成块,然后将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席。蘸调好的料汁食用。

  如果你对上述清蒸大龙虾的做法不满意,可点击此处查看更多种不同做法。

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