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倒立蛏子,简单好吃的蛏子做法

  更新于2013-6-22T10:50:42      作者:螃蟹

  蛏子是一种海滩生物,有两根长鼻子,一伸一缩,一呼一吸,生命就这么简单。今天,我要拿蛏子做一道最简单的海鲜家常菜,叫倒立蛏子。

  早上起床后,走到路边小摊, 一对母女在叫卖蛏子,十块一斤,就买了半斤。

  买的是养干净泥沙的蛏子,在自来水下冲干净,沥一下水,然后一个个倒立着排入小碗中,洒上些细盐,直接就放进开水锅中隔水蒸,大约两三分钟就离火,排放到盘中。

  注意把小碗中的水浇到蛏子上,这可是鲜露呀。蛏子本身海水养着的,带着咸味,所以盐不用放太多。如果要好看,可以撒点葱花。

倒立蛏子,简单好吃的蛏子做法

  大家也可以试试不放盐,就在蛏子上浇雪菜汁,或者在蛏子上放一小把雪菜,隔水蒸熟,也很清口鲜美的。

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