蒜蓉茄子是夏季里很受欢迎的家常菜，因为它做法简单，而且很好吃。蒜蓉茄子的做法有很多版本，都各有特色，今天再给大家推荐一种蒜蓉茄子的新鲜吃法，个人感觉非常好吃，希望大家也都能喜欢。
主料：茄子300g(细长茄子)、大蒜（2个）
辅料：麻油、食盐、白糖、蚝油、生抽、白胡椒粉、五香粉、辣椒酱（不吃辣的可以不加）、孜然粉（喜欢吃的人可以放，也可不用）
做法：
1、细长的紫茄子洗净，切成5cm左右的段，每段再改刀3-4条，记得每块带皮哦，要想口感更细嫩，可以茄子皮去掉，但茄子皮很有营养，含有大量花青素，所以，建议保留哦，而且口感更有层次。切好后的茄子摆盘。
2、大蒜去皮剁碎成蒜蓉，要想味道更香，可以用熟蒜蓉（将锅里热油，倒入蒜蓉进行煸炒直到蒜呈现金黄色）。做好的蒜蓉均匀撒在摆好盘的茄条上。
3、制作蒸茄子的汁水。生抽一汤匙，盐5g，白砂糖少许，蚝油半汤匙，胡椒粉和五香粉各取自己喜欢的分量,（喜欢吃辣的可以加入适量辣椒酱哦），适量麻油，均匀搅拌，浇在已经处理好的蒜蓉茄子上。
4、上蒸锅大火蒸5分钟，蒸锅里一定要放开水哦~这样就好啦~蒜蓉茄子绝对的香气扑鼻，因为茄子里还加了五香粉白胡椒，茄子会有肉香味哦。蒜香四溢，茄子入口细腻嫩滑，汁水充足，回味无穷~
