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蒜蓉茄子的新鲜做法

  更新于2013-6-22T22:58:21      作者:Ellen

  蒜蓉茄子是夏季里很受欢迎的家常菜,因为它做法简单,而且很好吃。蒜蓉茄子的做法有很多版本,都各有特色,今天再给大家推荐一种蒜蓉茄子的新鲜吃法,个人感觉非常好吃,希望大家也都能喜欢。

  主料:茄子300g(细长茄子)、大蒜(2个)

  辅料:麻油、食盐、白糖、蚝油、生抽、白胡椒粉、五香粉、辣椒酱(不吃辣的可以不加)、孜然粉(喜欢吃的人可以放,也可不用)

  做法:

  1、细长的紫茄子洗净,切成5cm左右的段,每段再改刀3-4条,记得每块带皮哦,要想口感更细嫩,可以茄子皮去掉,但茄子皮很有营养,含有大量花青素,所以,建议保留哦,而且口感更有层次。切好后的茄子摆盘。

  2、大蒜去皮剁碎成蒜蓉,要想味道更香,可以用熟蒜蓉(将锅里热油,倒入蒜蓉进行煸炒直到蒜呈现金黄色)。做好的蒜蓉均匀撒在摆好盘的茄条上。

蒜蓉茄子的新鲜做法

  3、制作蒸茄子的汁水。生抽一汤匙,盐5g,白砂糖少许,蚝油半汤匙,胡椒粉和五香粉各取自己喜欢的分量,(喜欢吃辣的可以加入适量辣椒酱哦),适量麻油,均匀搅拌,浇在已经处理好的蒜蓉茄子上。

  4、上蒸锅大火蒸5分钟,蒸锅里一定要放开水哦~这样就好啦~蒜蓉茄子绝对的香气扑鼻,因为茄子里还加了五香粉白胡椒,茄子会有肉香味哦。蒜香四溢,茄子入口细腻嫩滑,汁水充足,回味无穷~

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