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红枣酿苦瓜,做法简单不苦的苦瓜吃法

  更新于2013-6-28T17:53:51      作者:纯静

  夏季适合多吃苦味、凉性食物,而苦瓜正好符合这一健康要求。而且,苦瓜清热解暑的功效最为明显,所以以在炎热的夏天适量吃些苦瓜对身体很有好处。这道红枣酿苦瓜的做法很简单,但吃在嘴里并不是太苦,只有微微的一点苦味,是一道清淡又健康的家常菜。

  原料:苦瓜、红枣、白糖、桂花、橙汁各适量。

  准备:苦瓜洗净,切大段,用去核器把苦瓜的内瓤去净。红枣用清水洗净,去掉枣核。

  做法:将红枣塞入苦瓜中,塞紧,放入盘里,上锅蒸五分钟左右取出。然后把蒸好的苦瓜切片摆盘,用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁淋在摆好的苦瓜上就完成了。

  做好的红枣酿苦瓜放冰箱冷藏后食用风味更佳。

红枣酿苦瓜,做法简单不苦的苦瓜吃法

  红枣酿苦瓜的美味秘诀

  1、苦瓜必须选择粗细均匀,筒身圆,新鲜的苦瓜,一般颜色偏浅的苦瓜比颜色较深的苦瓜苦味较轻。

  2、枣子最好选择大红枣肉质较厚的比较理想,肉质干湿要适中。

  3、切片时建议切的薄一点,这样苦瓜与红枣的味道中和得比较好,能避免过苦或过甜。

  4、甜味的汁可以自己搭配,我这里选择了桂花与白糖混合熬汁,这样从嗅觉到味觉都是一种享受。

  健康提示:

  这道红枣酿苦瓜有清热去火、养血益气、美容养颜的功效与作用。一般人群均可以食用,尤其适宜糖尿病、癌症、痱子患者食用。

  但苦瓜性寒,脾胃虚寒者不宜多食。此外,苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产,所以有人主张孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少,孕妇适量吃点并无什么大碍,但为了慎重起见,孕妇还是少吃苦瓜比较好。

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