米粉肉既好吃解馋，又很省气力。但是，单做米粉肉会有点油腻，而且也浪费了那么好的五花肉流出的油香，所以一定要放点东西才算是物尽其用，放点南瓜、放点山药都很不错。这次突然觉得，放蘑菇应该也会很好。下面我就把这道蘑菇米粉肉的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。
原料：五花肉，蘑菇（杏鲍菇最合适）
调料：袋装米粉，蚝油（或酱油），料酒，高汤（如果有最好，也可用水代替）
制作：五花肉切成厚薄均匀的片。可以稍微冷冻一下，会比较好切。然后用少许蚝油和料酒抓抓，腌半个小时。蘑菇切片。袋装的米粉要倒入高汤弄湿润，然后把每一片肉和蘑菇都沾上米粉，再一层肉、一层蘑菇地码好，最后再倒入适量高汤或水，以及少许料酒。
说实话，这个汤水的比例非常不好把握，完全看经验，因为每次的米粉和肉的量不同，一般来说，是一杯米粉配1杯半水，但是建议宁可少倒点，中间勤锨开锅盖看看，如果觉得干就慢慢往里加。开锅后，放入米粉肉，大约蒸45分钟，反正到肉软了熟了，就可以了。
提醒：米粉里都有香料，调料的，所以蒸的时候只加点水或者不咸的高汤就可以了。
