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苦瓜酿肉的做法,苦瓜酿肉怎么做好吃

  更新于2013-7-7T18:1:6      作者:爱煮艺

  苦瓜酿肉有清热去火,减肥降脂的功效,是一道非常适合夏季食用的药膳类家常菜,尤其适合上火不能吃肉,但无肉不欢的人。苦瓜酿肉的做法非常之多,但基本做法都是一样的,关键是肉馅的调制方法有所区别。现将几种比较好吃的苦瓜酿肉做法介绍如下,看看苦瓜酿肉怎么做好吃,怎么做更适合你的胃口。

  苦瓜酿肉做法一

  原料:绞好的牛肉馅,料酒、生抽、香醋、姜末、蛋清、香油、盐、鸡精、十三香、葱花各适量。

  准备:在绞好的牛肉馅中加入料酒、生抽、香醋、姜末、蛋清、香油、盐、鸡精、十三香拌匀,腌制半小时。新鲜苦瓜洗净,横切切成二三厘米每段,用小勺掏出瓜瓤。

  做法:在腌好的牛肉馅中加入葱花,拌匀。然后把肉馅填入苦瓜段中,摆在蒸盘里。等蒸锅水开后,放入蒸盘蒸10分钟左右即可出锅。

苦瓜酿肉的做法,苦瓜酿肉怎么做好吃

  苦瓜酿肉做法二

  原料:猪五花肉适量,苦瓜4根,鸡蛋、料酒、五香粉、葱花、生抽、香油、食盐、水淀粉各适量。

  准备:猪五花肉剁成馅,加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、葱花,朝一个方向搅拌肉馅,使其上劲儿。苦瓜洗净切成段,掏出里面的瓤。

  做法:将肉馅添入苦瓜圈中,入蒸锅,大火蒸15分钟左右取出装盘。然后将蒸盘中剩下的汤,入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡,淋在苦瓜圈上即可。

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