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家常蒸鸡腿的做法,怎么蒸鸡腿好吃

  更新于2016-9-29T7:47:51      作者:小懒猪

  这道家常蒸鸡腿是采用粤菜的隔水蒸法,做法和用料都比较简单,但做出的蒸鸡腿保留了鸡肉的原汁原味,鸡肉滑嫩可口,滋味醇厚清香,非常诱人。以下就是家常蒸鸡腿的做法了,有兴趣的朋友就一起来看看怎么蒸鸡腿好吃吧。

家常蒸鸡腿的做法,怎么蒸鸡腿好吃

原料:

鸡大腿一只,生姜、大葱、白酒、盐、花生油、生抽、淀粉各适量。

准备工作:

  鸡腿洗净控干水份,抹上一层细盐腌五分钟左右。生姜切碎,大葱的葱白和葱叶分别切碎。

制作步骤:

  1、先将腌好的鸡腿抹上一层白酒,再将切碎的葱白和姜碎抹在鸡腿上,然后入开水锅中隔水蒸15分钟,再关火焖上5分钟左右取出。

  辩别熟不熟的方法:用筷子插入鸡腿最厚处,能轻松戳穿过鸡身不流血水就可以了。斩件的时候如果鸡骨里是鲜红色的就是不熟,深红色就刚刚好,如果是黑色就证明熟过头了。

  2、把炒锅烧热,然后倒入适量花生油,放入葱叶煸炒出香味,再将蒸鸡蒸出的汤汁倒入锅中,加几滴生抽,然后用水淀粉勾薄芡,淋在鸡腿上即可。

  家常蒸鸡腿的做法就介绍完了,朋友们看看是不是很简单呢,但味道绝对是值得称赞的,赶快动手做来尝一尝吧。这种做法其实也可以用来蒸全鸡,只是蒸制的时间要适当延长。

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