蛤蜊蒸蛋本身就已经比较好吃了，但总是那一种吃法也难免会腻，今天给大家分享一种让蛤蜊蒸蛋更好吃的私房做法，给蛤蜊蒸蛋锦上添花。
原料：盐、蚝油、辣椒段、葱段、鲜虾各适量。
操作步骤：
1、文蛤吐净沙后焯水，开口后即捞出备用。
2、鸡蛋加盐、蚝油打散，加适量白开水，用细筛过去浮沫。
3、锅内油煸香辣椒段、葱段后捞出炒虾。
4、蛋液上锅蒸，略蒸一会后摆入焯过水的文蛤，没有先放文蛤的原因是没法固定。我一般是将锅盖漏条缝蒸的，这样也便于观察。
5、蒸好的蛋羹铺上炒好的虾，淋上炒虾用的油，享用你的美味人生吧。
