潮汕榄角蒸肉筋的做法

  更新于2013-8-12T8:49:6      作者:佚名

  榄角蒸肉筋是潮汕地区的夏季家常菜,也是一道简单易做的家常蒸菜,将肉筋简单调味腌制后,把榄角撒在肉筋上,蒸熟就可以了。肉筋的鲜味吸收了榄角特有的果香味,很能刺激夏日疲惫的味蕾。

  原料:肉筋300g,姜2片,蒜1瓣,榄角30g

  调料:生抽2茶匙,生粉1茶匙,黄酒1茶匙,食用油1茶匙

  准备:

  1、肉筋切成丝,倒入生抽、黄酒拌匀,腌制10分钟左右后,再加入生粉和食用油拌匀备用。

  2、姜片、蒜瓣、榄角均切碎备用。

潮汕榄角蒸肉筋的做法

  榄角蒸肉筋的做法与步骤——

  1、把拌好的肉筋放入蒸盘,上面撒一层榄角碎,姜末、蒜末也撒在肉筋上。

  2、蒸锅水开后,放入蒸盘,大火蒸6分钟就可以取出食用了。

  操作要领:

  1.腌制好的肉筋铺放在整盘中的时候,尽量放散开些,不要压紧。

  2.蒸的时间得根据自家火力大小和食材的量适当增减。

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