这道莲蓬扣肉并不是用莲蓬制作的，而是造型像一个莲蓬。莲蓬扣肉的做法与传统扣肉的做法基本相同，但家里来客人时，端上这么一碗莲蓬扣肉，绝对能羸得客人的称赞，让你倍有面子。
原料：五花肉1000克，梅干菜200克，去心莲子、小白菜各适量。
调味料：干辣椒、肉蔻、香叶、白扣、白芷、八角、桂皮、白糖、花雕酒、姜片、葱段、盐、老抽、胡椒粉各适量。
准备：
1、去心莲子用水泡3小时，碗装备用。梅干菜用水泡发后，挤干水分，剁成末碗装备用。
2、炒锅倒适量油，开小火，倒入白糖。用勺子不停地搅动，慢慢熬。当熬到白糖翻大泡时，迅速倒入适量的花雕酒，再稍熬一下，起锅碗装备用。
莲蓬扣肉的做法与步骤：
1、炒锅洗净，烧干后再倒适量油，用小火将姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶、白扣、肉蔻、白芷全部倒入锅内，小火慢煸，直到闻到浓烈的香味。
