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潮汕家常鱼饭的怎么做鲜美好吃,改良做法

  更新于2014-9-17T17:14:22      作者:水星妞

  看到鱼饭,很多人可能会联想到大米。其实,潮汕鱼饭跟大米一点关系也没有,而是用新鲜海鱼制作的潮汕家常菜,原汁原味,非常地鲜美,尤其深受孩子们的喜爱。

  最传统的鱼饭是用浓盐水(盐和水比例1:10)将海鱼煮熟,这样就能保留住海鱼本身的鲜甜味,而不会变质走味。因为起初没有电冰箱,渔民出海捕到海鱼后,就是用这种方法保存的。后来,人们发现海鱼用浓盐水煮熟后非常好吃,因此鱼饭就成了潮汕人爱吃的家常菜。

  虽然市场上很方便就可以买到各种鱼饭,但后来听说很多鱼饭都用了添加剂,就开始自己动手做鱼饭了。可是,自己在家用浓盐水煮的鱼饭怎么做也没有大锅煮的鱼饭鲜美,家人和孩子都不喜欢吃,慢慢就放弃了。

潮汕家常鱼饭的怎么做鲜美好吃

  今天给大家分享的是家常鱼饭的改良做法,不用盐水煮,而是改成蒸熟,然后再冷藏食用,口感好多了。

  原料:新鲜海鱼600g,海盐65g。

  准备:将新鲜海鱼杀死,处理干净,用海盐均匀地涂遍鱼身,冷藏腌制1个小时以上。

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