现在这个时节，正是蛏子最为肥美的时候，除了可以直接煮食外，我们还可以把蛏子与其它食材一起搭配做成菜，这样做主要是借助蛏子的鲜美，让其它食材也跟着沾点光。
今天给大家分享金针菇粉丝蒸蛏子的做法，把蛏子蒸着吃更能保留蛏子本身的鲜美味道，蛏子蒸出的汤汁同时也让金针菇和粉丝沾染了鲜美的海鲜味道，好吃的让你无法抗拒它的诱惑。
原料：蛏子400g，粉丝一小把，金针菇200g左右，蒜瓣、鲜红小辣椒、青辣椒、蒸鱼豉油各适量。
准备：
1、先把蛏子用清水静养至吐尽泥沙，然后洗净外壳备用。
2、粉丝提前用清水泡软备用。金针菇切去老根，洗净沥水备用。蒜瓣切碎，青红辣椒切圈。
金针菇粉丝蒸蛏子的做法：
1、把泡软的粉丝捞出来，沥净水分，用剪刀剪成小段，铺在蒸盘底部，上面再铺上金针菇，最上面摆上蛏子。
2、把蒸盘放入蒸锅，大火烧开后再蒸5分钟左右就可以出锅了，蒸的时候全过程保持大火。
3、取出蒸好的蛏子，淋上蒸鱼豉油备用。记住，与蒸鱼不同的是，不要倒掉蒸盘里的汤汁，因为这种汤汁很鲜美的，也富有营养，正好可以增加粉丝和金针菇的鲜味。
4、炒锅倒少许油烧热，放蒜瓣碎和辣椒圈炒出香味，趁热浇到蛏子上就完成了。
