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金针菇粉丝蒸蛏子的做法,好吃的无法抗拒

  更新于2015-6-17T6:14:56      作者:厨房小强

  现在这个时节,正是蛏子最为肥美的时候,除了可以直接煮食外,我们还可以把蛏子与其它食材一起搭配做成菜,这样做主要是借助蛏子的鲜美,让其它食材也跟着沾点光。

  今天给大家分享金针菇粉丝蒸蛏子的做法,把蛏子蒸着吃更能保留蛏子本身的鲜美味道,蛏子蒸出的汤汁同时也让金针菇和粉丝沾染了鲜美的海鲜味道,好吃的让你无法抗拒它的诱惑。

  原料:蛏子400g,粉丝一小把,金针菇200g左右,蒜瓣、鲜红小辣椒、青辣椒、蒸鱼豉油各适量。

  准备:

  1、先把蛏子用清水静养至吐尽泥沙,然后洗净外壳备用。

  2、粉丝提前用清水泡软备用。金针菇切去老根,洗净沥水备用。蒜瓣切碎,青红辣椒切圈。

金针菇粉丝蒸蛏子的做法,好吃的无法抗拒

  金针菇粉丝蒸蛏子的做法:

  1、把泡软的粉丝捞出来,沥净水分,用剪刀剪成小段,铺在蒸盘底部,上面再铺上金针菇,最上面摆上蛏子。

  2、把蒸盘放入蒸锅,大火烧开后再蒸5分钟左右就可以出锅了,蒸的时候全过程保持大火。

  3、取出蒸好的蛏子,淋上蒸鱼豉油备用。记住,与蒸鱼不同的是,不要倒掉蒸盘里的汤汁,因为这种汤汁很鲜美的,也富有营养,正好可以增加粉丝和金针菇的鲜味。

  4、炒锅倒少许油烧热,放蒜瓣碎和辣椒圈炒出香味,趁热浇到蛏子上就完成了。

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