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莲蓬鸡蓉豆腐,让鸡胸肉好吃的妙招

  更新于2016-10-27T18:0:39      作者:小木

  这道莲蓬鸡蓉豆腐属于蒸菜,造型很象是一朵莲蓬,很能勾人食欲。更主要的是,这道莲蓬鸡蓉豆腐鲜香软嫩,营养搭配的也比较合理,很适合孩子和老人食用。

莲蓬鸡蓉豆腐,让鸡胸肉好吃的妙招

原料:

鸡胸肉100克,老豆腐100克,鸡蛋一只,青豆、番茄各适量。

调料:

橄榄油、香油、生姜、鱼露、柠檬各适量。

准备工作:

  1、鸡蛋取出鸡蛋清备用,生姜切丝备用。

  2、把鸡胸肉切成小块,与豆腐、姜丝一起剁碎成泥,或者放入料理机打成泥,最后倒入鸡蛋清拌匀,再挤入适量柠檬汁,加入鱼露和香油,拌匀备用。

做法与步骤:

  准备几个圆形的容器,抹上一层橄榄油,倒入鸡蓉豆腐泥,上面再放几粒青豆点缀。放入蒸锅,上汽后蒸7分钟左右基本上就可以取出食用了。取出以后,可以在中间用不着放点番茄片作点缀。

补充说明:

  鸡胸肉的营养虽然比较丰富,但如果做不好就会很柴,不好吃。但如果把鸡胸肉做成肉泥,与蛋清和豆腐一起蒸熟就不会有这种担心了,它会变得滑嫩可口。

贴心提示:

  1、料酒不要加太多,否则会影响成菜的鲜美。

  2、加少许柠檬汁有去腥增香的作用,但也不能加的太多,以吃不到酸味为宜。

  3、豆腐最好是选用老豆腐,因为老豆腐的水分比较少,不容易松散。

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