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肉末蒸茄子,荤素搭配的非常和谐

  更新于2013-9-20T16:10:47      作者:食尚先生

  肉末蒸茄子的做法应该有很多种,今天大家不妨也尝试一下我的做法,先将茄子蒸熟,然后将肉末炒香浇在茄子上。这种做法的特点就是茄子清淡,而肉末浓香,一荤一素搭配的非常和谐。

  原料:长茄子2只,肉末200克,鸡蛋1只,白糖、生粉、香油、生抽、料酒、大葱、蒜瓣各适量。

肉末蒸茄子,荤素搭配的非常和谐

  做法与步骤:

  1、茄子洗净切条,摆在蒸盘里,放入蒸锅蒸至茄子软烂,大约7~8分钟时间吧。

  2、蒸茄子的时候,把大葱切成葱花,蒜瓣剁成蒜末。然后将葱花、鸡蛋、白糖、生粉、香油、料酒都放入肉末中,再加少许清水搅拌成糊状。

  3、把炒锅烧热了再倒适量油,油烧热后放蒜末爆香,再放肉末炒香,然后倒入生抽炒匀就可以关火了。

  4、取出蒸好的茄子,倒入蒸出的汁水,将炒香的肉末浇在茄子上就可以上桌了。

  吃的时候,可以吃一块茄子,再搭配些肉末一起吃,味道非常好。

  提醒:搅拌肉末时要加适量清水,不然容易将肉末炒干,而这道菜需要肉末炒好以后带有一些汤汁。

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