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鸳鸯蒸鸡的做法,鸳鸯蒸鸡怎么做好吃

  更新于2016-7-4T7:12:4      作者:安徽葫芦

  鸳鸯蒸鸡的做法简单,但却特别的好吃,不信你可以做来尝尝,很香的。下面给大家介绍一下鸳鸯蒸鸡的详细做法,供朋友们参考吧。希望大家都能轻松做出好吃的鸳鸯蒸鸡。

鸳鸯蒸鸡的做法,鸳鸯蒸鸡怎么做好吃

原料:

鸡肉(以鸡腿肉或鸡翅根肉为佳),干红枣,腊肠各适量。

配料:

陈皮,黄酒,生抽酱油,红糖,淀粉,盐,香油,姜各适量。

做法步骤:

  鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀,腌一两个小时。特别说明下,我是把鸡翅根用剪子剪去骨头,把肉切成麻将牌大小,因为鸡翅根肉不仅口感好,而且也没有什么血末,蒸出来非常干净,当然制作起来也有点点麻烦。用鸡腿也可以。当然,如果用整鸡切成小块也凑合。但是要事先洗净血水并擦干水分。

  干红枣去核,腊肠切片。将腊肠片放入盘中,把红枣放在腊肠上,放入蒸锅中。开锅后继续蒸五、六分钟,把腊肠的油蒸出。蒸腊肠和红枣的时候,把陈皮用温水泡软,然后彻底洗净。姜切片。把取出腌好的鸡肉也取出,再拌入少许香油。

  将蒸好的红枣与腊肠拿出,但是不要关火,让蒸锅继续保持开锅状态。把鸡肉和陈皮与红枣、腊肠混合,记得再放入两片姜.然后重新放入蒸锅类,蒸大约8分钟到10分钟即可。因为每个人切的肉块大小不一样,所以蒸的时间也有所不同,请仔细观察下,肉熟即可。

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