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香菇酿鹌鹑蛋,营养丰富味道好

  更新于2013-10-16T9:52:44      作者:红尘

  香菇酿鹌鹑蛋的营养价值自然没得说,滋补保健的功效也很强大,因为香菇和鹌鹑蛋都是滋补养生的好食材。这道香菇酿鹌鹑蛋采用蒸的方法,能保留食材的原味和营养,健康、营养、好吃都占全了。

  原料:干香菇10朵,鹌鹑蛋10只,蚝油等调味料(根据自己的口味和喜好自选),葱花、高汤各适量。

  准备:选10朵窝深的干香菇,提前用清水泡发,摘去蒂部,在伞盖上划上十字,备用。

香菇酿鹌鹑蛋,营养丰富味道好

  做法与步骤:

  1、把准备好的蚝油等调味料放在锅里,加适量清水,放入弄好的香菇,烧开后用小火慢慢熬一会,把味道熬进香菇里。这里需要和大家说明的是,调味料不宜太多太杂,否则会掩盖住香菇的自然香味。

  2、取出熬至入味的香菇,窝朝上摆入蒸盘,每朵香菇打入一只鹌鹑蛋,放入蒸锅蒸熟。

  3、在蒸的时候弄点高汤烧开,喜欢的还可以勾点薄芡,取出蒸盘后撒点葱花,浇上高汤就可以开吃了。

  补充说明:泡香菇的水和香菇蒂都不要扔掉哦,泡香菇的水沉淀杂质后可以做汤,香菇蒂用来剁馅或炒食都不错。

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