做法步骤：
1、将梅菜放上肉片上，压瓷实。然后再用适量的酒、酱油、蚝油、糖和适量五香粉调成味汁，倒入碗中。
2、把蒸锅烧开后，放入肉，大约蒸40分钟即可。取出倒扣在盘子上。
梅干菜蒸五花肉做法二：
1、五花肉切成薄片，加入酱油、料酒、白糖、盐、味精、鸡蛋一个，将配料和肉片搅拌均匀；
2、泡好的梅干菜洗净控水，跟肉片搅和在一起；把拌好的肉菜移置在一个盘子里，放蒸锅里大火蒸半小时即可。
梅干菜蒸五花肉做法三：
原料：五花肉250克，梅干菜100克，干椒末20克，葱花3克，豆豉1克，油20克，盐3克，味精3克，白糖1克，料酒3克，蚝油4克，龙牌酱油3克，红油2克，香油2克，鲜汤。
准备工作：
将五花肉切成小块，放入锅中，加入盐、味精、料酒、白糖、蚝油、酱油、豆豉，拌匀后装入蒸钵中。
做法步骤：
净锅置旺火上，放油烧热后下入干椒末、梅干菜、盐、味精，一起拌炒入味后倒在五花肉上，略加鲜汤，即上笼蒸15分钟，待肉熟吐油后取出，淋红油、香油，撒葱花即可。
