东北蒸芹菜叶怎么做,东北蒸芹菜叶的家常做法

  更新于2013-12-20T8:23:2      作者:浓香咖啡

  蒸芹菜叶在东北是一道寓意着吉祥发财的家常菜,面粉象征着银子,玉米粉象征着金子,所以东北人管“蒸芹菜叶”也叫“蒸财(菜)”。从现代健康学的角度来说,蒸芹菜叶还是一道美容降压的保健菜,味道清香特别。

  今天详细介绍东北蒸芹菜叶的家常做法,让大家了解东北蒸芹菜叶怎么做好吃——

  原料:芹菜叶200克,面粉和玉米粉共100克左右,大蒜1头,食用油、盐、香油各适量。

  准备:

  1、把芹菜叶洗净后稍控下水,至芹菜叶上面还有些潮湿但不再滴水为最佳,然后再倒少许食用油与芹菜叶拌匀待用。

  2、把面粉和玉米粉混合在一起,比例可以随意些,面粉多用玉米粉少用就可以了。

东北蒸芹菜叶怎么做,东北蒸芹菜叶的家常做法

  东北蒸芹菜叶的做法与步骤:

  1、把混合好的粉分多次少量地撒到芹菜叶上,边撒边拌匀至芹菜叶表面都沾上一层面粉。

  2、蒸笼里铺上拧干水分的湿笼布,然后把拌好面粉的芹菜叶倒在笼布上,盖上锅盖烧至上汽后改用中火蒸10分钟左右就可以了,如果芹菜叶铺的比较厚则要适当延长时间。

  3、利用蒸菜的时间把大蒜做成蒜泥,放盐和香油拌匀成味料。等芹菜叶蒸好出锅后,趁热将味料与芹菜叶拌匀即可。

  补充说明:

  1、芹菜叶在拌入面粉前先倒少许食用油拌匀能起到防粘的作用,蒸好以后的芹菜叶不会粘成一坨。

  2、味料除了要用到蒜泥、盐和香油外,还可以加点酱油、辣椒油等自己喜欢的调味料。

  3、这种蒸芹菜叶的做法不仅可以用来蒸芹菜叶,还可以用来蒸茼蒿、苏子叶、春天的野菜、榆树钱、槐花等。


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