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双花醉鸡,简单好吃的私房醉鸡做法

  更新于2014-2-9T17:9:57      作者:清茶

  这道双花醉鸡的制作方法非常简单,但的确不失为简单好吃的私房醉鸡做法,也算是我比较拿手的私房菜了。现将这种双花醉鸡的做法详细介绍如下,喜欢吃醉鸡的朋友们不妨做来尝一尝,保证能让你轻轻松松做出好吃的醉鸡。

  原料:三黄鸡1只,花椒粒50克,盐25克,花雕酒30克,姜3~4片,红葱3~4个。

  准备:

  1、三黄鸡杀好处理干净待用。

  2、盐放入铁锅炒热后,再加入花椒粒炒香,盛出备用。

双花醉鸡,简单好吃的私房醉鸡做法

  双花醉鸡的做法与步骤:

  1、等三黄鸡沥净水分后,用炒好的花椒盐涂抹在鸡身内处,然后用保鲜膜包起,放入冰箱腌制24小时以上。

  2、等三黄鸡腌至充分入味后,取出用清水把花椒盐冲洗干净,再用花雕酒均匀涂抹鸡身内外,并将姜片和红葱放到鸡身上和鸡肚子里。

  3、等蒸锅水烧后放入准备好的三黄鸡,旺火蒸制18分钟左右关火,记得不要打开锅盖再继续虚蒸2分钟。

  4、取出蒸好的三黄鸡用手撕成小块,装入盘子里即可上桌供食。也可以醮XO酱或其它料汁食用。

  补充说明:双花在这里指的是花椒粒和花雕酒。

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