我的清蒸鱼做法与大多数朋友都不同,先把鱼煎一下然后再蒸熟,感觉这样更好吃且香味浓郁。下面就是这种清蒸鱼的具体做法,喜欢这种做法的朋友们可以拿去做参考。
原料:约1斤3两大小的鱼,一条或两条均可。
调味料:料酒、盐、洋葱、蒜瓣、生姜片各适量。
准备:
1、把鱼刮鱼鳞洗净,鱼身用刀斜着打花刀,两面全打,把胡椒粉和盐在鱼身涂抹均匀,里面也涂抹均匀。
2、洋葱切片,蒜瓣拍碎待用。
做法与步骤:
1、炒瓢下油,油热了,下鱼煎下,主要是去腥味的,途中要加适量洋葱、蒜瓣和料酒。
2、大约煎3分钟左右,至鱼身两面微黄时起锅。
3、煎好的鱼放入蒸盘,鱼身上面摆生姜片,蒸锅水开后放蒸盘,大火蒸5分钟左右出锅。